圖文詳解

 隨著人們對(duì)食品衛(wèi)生要求的越來(lái)越嚴(yán)格，國(guó)家對(duì)食品的監(jiān)測(cè)、監(jiān)管也是在逐步加強(qiáng)，對(duì)一些不合格的的食品生產(chǎn)企業(yè)堅(jiān)決實(shí)行淘汰出局的做法。我們國(guó)家已經(jīng)在食品行業(yè)中的純凈水，烘焙，食品包裝行業(yè)強(qiáng)制QS認(rèn)證已經(jīng)多年，目前國(guó)內(nèi)90%以上的企業(yè)已經(jīng)完成了QS認(rèn)證。除了國(guó)家衛(wèi)生技術(shù)監(jiān)督局的監(jiān)管這外，政府機(jī)關(guān)要求所有食品相關(guān)的生產(chǎn)企業(yè)必須有嚴(yán)格的自檢制度，必須擁有一整套完整的食品檢驗(yàn)化驗(yàn)室，否則企業(yè)年檢時(shí)將不予通過(guò)。
    作為食品企業(yè)的檢驗(yàn)化驗(yàn)室，雙是如何布局規(guī)則，需要配置哪些實(shí)驗(yàn)室儀器，又是如何正確使用和管理的呢？
  如果是一個(gè)大型綜合實(shí)驗(yàn)室，相對(duì)而言如果把所有的設(shè)備配套齊全，成本相當(dāng)高，投資至少上百萬(wàn)。而作為一般性中小型食品企業(yè)的化驗(yàn)室來(lái)說(shuō)，投資十萬(wàn)左右即可建成符合目前QS認(rèn)證要求的實(shí)驗(yàn)室。最基本的設(shè)備一般來(lái)說(shuō)有 天平、烘箱、分光光度計(jì)、酸度計(jì)等，這些是常規(guī)的小型儀器，大型儀器（價(jià)格高）有氣相色譜儀、液相色譜儀、原子吸收分光光度計(jì)等等等等。檢驗(yàn)微生物的設(shè)備有無(wú)菌超凈工作臺(tái)、培養(yǎng)箱、顯微鏡、滅菌鍋等。

      作為無(wú)菌超凈工作臺(tái)，常規(guī)的型號(hào)有水平和垂直之分，在食品實(shí)驗(yàn)室中又該如何選擇呢？水平和垂直超凈臺(tái)的區(qū)分僅為吹風(fēng)方向的變化，其作用和效果是完全一樣的，都是達(dá)到美聯(lián)邦標(biāo)準(zhǔn)209E百級(jí)凈化。由于水平超凈臺(tái)的空間相當(dāng)來(lái)說(shuō)比較寬敞，而且前面無(wú)擋板是敞開(kāi)作業(yè)，從作業(yè)方便的角度來(lái)說(shuō)，目前食品體驗(yàn)室主要選擇的都是水平型超凈工作臺(tái)作為首選。至于是單人還是雙人，這就根據(jù)企業(yè)的實(shí)際需要來(lái)說(shuō)，一般性的企業(yè)如果作業(yè)不是特別頻繁，都是選擇單人型的即可滿足平時(shí)實(shí)驗(yàn)檢測(cè)的使用需求。

在一些有腐蝕發(fā)型中有酸堿氣體的實(shí)驗(yàn)室中，使用者們往往會(huì)提出更高的要求，他們要求使用的是全SUS304全不銹鋼超凈工作臺(tái)，下圖為單雙人水平全不銹鋼超凈工作臺(tái)。

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